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VéganLes arachides sont le fruit d'un arbre à noix souterrain, appartenant à la famille des légumineuses Cette plante annuelle, qui atteint une hauteur de 30 à 50 cm, produit des fleurs jaunes ressemblant à celles du pois. Les cacahuètes crues ont un goût similaire à celui des haricots. Les cacahuètes grillées sont utilisées dans les cuisines du monde entier, et particulièrement appréciées dans les plats chinois et asiatiques. En Pologne, elles sont souvent consommées avec de la bière ou du vin, tandis qu'aux États-Unis, par exemple, elles servent à fabriquer l'incontournable beurre de cacahuète. Les cacahuètes font partie des allergènes les plus courants ; il convient donc d'être prudent lors de la première consommation. Si vous n'y êtes pas allergique, vous pouvez en consommer sans modération. 100 g de cacahuètes couvrent jusqu'à 120 % des besoins journaliers en acide folique, 75 % en niacine, plus de 50 % en phosphore et 30 % en potassium.
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